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揭秘无醇啤酒的真相

牛啤网 16-04-29 10:43:03 作者:牛啤网/啤酒加盟

天气越来越热,很多人就想着喝点啤酒解渴,昨晚,和朋友聚会,有开车的朋友很自觉的说“都开车了,点无醇啤酒吧”,作为一名营养师,我就对无醇啤酒来了好奇心,于是回家就开始翻查资料,来确认一下,无醇啤酒,真的连交警都查不出来吗?

一、何为无醇啤酒

事实并非如此,所谓无醇啤酒,并不是普通人想象的就是无酒精的啤酒,目前国际上认为:酒精含量在0.5%以下的就可以称为无醇啤酒,这0.5%同样也是酒精,只是酒精含量少而已。在GB4927-2001《啤酒》国家标准中,低醇啤酒的酒精度数规定为0.6%-2.5%,而对于无醇啤酒没有定义,一般的企业标准为0.4%-0.6%。

二、如何辨别真假无醇啤酒

1、看好标签

从左图我们看到,虽然写的书无醇啤酒,但是翻到背面,您可以看到,酒精度是小于0.3%,而右侧图片是一罐普通的啤酒,酒精度数大于等于3.6%,也就是说同样体积的普通啤酒的酒精含量是无醇啤酒的12倍。

2、看清生产工艺

无醇啤酒的生产和其他啤酒的生产大同小异,也是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和水为原料,在不锈钢设备中经过数酿造而成。前期发酵过程与普通啤酒相同。

3、“无醇”到底无的是什么

无醇啤酒因为要求“无醇”,不同之处就在于脱醇。一般有两种工艺:限制发酵法和脱醇法。

限制发酵法是限制麦芽中的可发酵糖的含量向酒精转化,就是通过控制啤酒发酵过程中酒精的产生,使其处于所要求的范围内,如酵母法、高温糖化法等等;脱醇法是将正在发酵啤酒中的酒精通过各种手段去除,如减压蒸发法、膜过滤法等等。

4、和无醇啤酒真的可以逃脱交警吗?

《道路交通管理条例》明文规定,司机饮酒后8 小时内不准驾驶车辆,这就要求驾驶员在开车前8 小时内必须滴酒不沾。目前交警监测驾驶员是否酒后驾车,主要是通过吹气检测仪和血液检测这两种手段,只要血液中酒精浓度达到了0.2%,就可以认定为酒后驾车,不管是无醇还是有醇啤酒,只要您喝了,血液中就存在酒精,达到这个酒精浓度,就可以认定为酒后驾车。

营养小贴士:

Ps:不过如果你就喜欢啤酒由啤酒花带来的苦味和清爽的话,可以喝点格斯或者真正的无醇啤酒(酒精度为0%) ,如下图所示,不过这个就是饮料啦,哈哈,也不能多喝,因为糖分也是不低的,哈哈。

最后,笔者想说:“喝酒驾车两不误,那真的只是个梦”,请各位司机为了爱自己和自己爱的人,为了自己和他人的生命安全,牢记一句话:“喝酒不开车,车不喝酒”,即使是所谓的无醇啤酒,也不能喝!

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